Piotr Kołodziejczyk to specjalista chirurgii i gastroenterologii. Jest ekspertem w zakresie nowotworu wątroby, żołądka, dróg żólicowych, raka trzustki i jelista grubego. Specjalizuje się w chirurgicznym leczeniu nowotworów przewodu pokarmowego oraz w diagnostyce i badaniach USG.
Jest zatrudniony na stanowisku profesora w I Katedrze Chirurgii Ogólnej Collegium Medicum UJ oraz w Oddziale Klinicznym Klinik Chirurgii Ogólnej, Onkologicznej i Gastroenterologicznej Szpitala Uniwersyteckiego w Krakowie.
Jest autorem wielu artykułów naukowych (głównie w czasopismach zagranicznych) i wielu rozdziałów w podręcznikach (m.in. “Ultrasonografia w chirurgii” czy “Zalecenia postępowania diagnostyczno-terapeutycznego w nowotworach złośliwych u dorosłych”).
Odbyte staże i szkolenia w zagranicznych placówkach (w tym w Japonii), stosujących najnowocześniejsze metody leczenia oraz stałe uczestnictwo w kongresach i konferencjach naukowych są gwarancją aktualnej wiedzy w zakresie diagnostyki i leczenia nowotworów przewodu pokarmowego.