Katarzyna Dembe jest psychologiem sportu, psychotraumatologiem, psychodietetykiem, doradcą zawodowym oraz wykładowcą. Zawodowo związana ze Szpitalem Uniwersyteckim w Krakowie, gdzie pracuje od 2015 roku.
W Klinice Urologii i Urologii Onkologicznej wspiera pacjentów i ich rodziny przed i po operacjach, szczególnie tych zmagających się z chorobami nowotworowymi. W Klinice Neurochirurgii i Neurotraumatologii zajmuje się diagnozą neuropsychologiczną, rehabilitacją mowy oraz wsparciem pacjentów w trakcie i po zabiegach DBS i Awake. Przygotowuje się również do specjalizacji z neuropsychologii.
Posiada doświadczenie z pracy w Klinice Kardiologii i Elektrokardiologii, Klinice Ortopedii i Traumatologii Ruchu oraz Szpitalu im. Ludwika Rydygiera, gdzie pracowała na Oddziale Chirurgii Szczękowo-Twarzowej oraz w Małopolskim Centrum Oparzeniowo-Plastycznym.
Katarzyna Dembe wyróżnia się indywidualnym podejściem do pacjentów, tworząc dostosowane do ich potrzeb procesy lecznicze. Kieruje się zasadami etyki zawodowej psychologa i podlega stałej superwizji, dbając o najwyższą jakość świadczonej pomocy psychologicznej.